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自家製酵母パン~いちご酵母で丸パン

2009
11/25
*Wed*
CATEGORY : 自家製酵母 | THEME : 手作りパン | GENRE : 趣味・実用
1週間かかって何とかぶくぶく元気ないちご酵母が起こせたので、
酵母液でのパン作りに3度目の挑戦
8時に捏ねはじめ、何とか許せる程度まで一次発酵が済んだのが夜9時。
寒いとなかなか発酵が進みません…
今回は40℃程度のお湯に密閉容器に入れた生地を浮かべ、
鍋帽子で保温しながら発酵させました。
ここで我慢したのがよかったのか、
その後はスムーズに仕上げ発酵も済んでやっと焼きあがりました~
koubo_s_marupan1124.jpg
イビツですが^^;初めてのいちご酵母のリーンな丸パン。
ふっくら大きく焼きあがりました^^
いちごの香りもふんわりと。
koubo_s_marupan1124_2.jpg
焼き立てをいただきたかったのだけど、
さすがに夜11時だったので我慢我慢…
今朝、オーブントースターでサッと温めていただきました。
外はカリッと、中はしっとりと。
苦労した分、美味しく感じられるのかな。
ますます自家製酵母パン熱は続きそうです。

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