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自家製酵母~ブラウンシュガーのちぎりパン

2009
02/13
*Fri*
CATEGORY : 自家製酵母 | THEME : 手作りパン | GENRE : 趣味・実用
ここのところ春が一気に来たように暖かな日が続いています。
なので発酵も早いだろうな~と今までのようにしっかり保温せず、
出かけて帰ってきたら、全然膨らんでな~い!
一次発酵に11時間もかかってしまいました
なので本当は昨日の子供達への荷物に入れたかったのだけど間に合わず、
夜焼きあがったもの。
koubo_tigiripan0212.jpg
いつもと代わり映えしませんが^^;
ちぎりパン。
多めに入ったブラウンシュガーの香りがふんわりと。
koubo_tigiripan0212_2.jpg
ちぎってみるときが一番わくわく♪
ほんのり茶色に色づいてふわふわ柔らか。


今日は少し控えめにだけど温かくして生地を仕込んで行ったのに、
やっぱり発酵が遅く…
なかなか温度管理って難しい。

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