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再びのベーグルブーム

2008
07/09
*Wed*
CATEGORY : パン | THEME : 手作りパン | GENRE : 趣味・実用
最近のMYブームは再びのベーグル。
一番のお気に入りは『絵本から生まれたおいしいレシピ2』の晶子さんのつやつやベーグル。
みかさんのベーグルもふんわりおいしくて好きだし、
BEGEL&BAGELのレシピ本もバリエーションが広がるので参考にしています。
そんな本ばかり増えても仕方ないのに、とわかっていながら
またちょっと前に買ったベーグルの本、
chokoさんの『WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』。
ご自分で研究されたベーグル作りのアレコレを
惜しげなく公開してくださっています。
このレシピで作った引きの強いおいしいベーグルに只今ハマリ中です。
最近作ったベーグルの中から…
ホワイトチョコ入りベーグル。
wb_bagel_whitechocolate.jpg

茶色く見えているのは焼きチョコ状態のホワイトチョコ。
カリッとおいしい^^
そして↓はラムレーズン入りベーグル。
wb_bagel_rumraison.jpg

こちらのラムレーズンは表面に出ないほうが良かったのだけど…
最初に作った基本のプレーンベーグルは発酵時間が長すぎてふわふわになってしまったけど、
それもまたおいしかったのです^^
今度はオススメのパネトーネマザーを使って焼いてみたくて、
CUOCAさんに行ってみたのだけどなかったので、ネットで注文中。
ドライイーストとはまた違った感じらしいのでワクワク♪
上手に焼けたらまたパン便にしたいな~


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