This Archive : 2009年12月

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MERRY CHRISTMAS!

2009
12/25
*Fri*
CATEGORY : お菓子 | THEME : 手作りお菓子 | GENRE : 趣味・実用
毎年義務のように(苦笑)ケーキだけは作って迎えるクリスマス。
今年は前日大好きな生パイを買っちゃったので
形だけ^^;のケーキを焼きました。
ドライフルーツタップリのフルーツヨーグルトケーキ。
胡桃やピーカンナッツも入れて、ちょっとシュトーレンもどき。
fruitsyogrutcake091224.jpg
小さなクグロフ型で一人用のかわいいケーキ。
薄力粉ではなく強力粉を使っています。
膨張剤はイーストでもベーキングパウダーでもなく重曹。
焼き上がりは思ったよりも軽い焼きあがりになっています。

このケーキ、
10年位前にパン教室のサイドメニューで教えていただいたものです。
その時は、同時にシュトーレンも焼いたので、
ダブルのフルーツのパンとケーキにちょっと辟易…
以来一度も焼いていなかったのです。
でも、本当はこんなに美味しいケーキだったんだ~と再発見。
新しいレシピ本についつい目移りしてしまうのだけど、
もう少し手元のレシピも大切にしていかないとね…

昨日のクリスマスイヴ、みなさんはいかがお過ごしだったでしょう。
我が家はダンナ様が仕事で山形に行くというので、
雪で山は越えられるのかな?ちゃんと帰ってこられるのかな?と思っていたのだけど、
そんな心配はまったく無用だったようで、
直帰して5時前には帰ってきてしまいました…
そんなこんなで大慌てで料理を仕上げ、
写真も残せませんでした
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食パンいろいろ

2009
12/21
*Mon*
CATEGORY : 自家製酵母 | THEME : 手作りパン | GENRE : 趣味・実用
なかなか更新できずにいますが^^;
クイックヨーグルト酵母のパン作りはコンスタントに続いています。
(相変わらずいちご酵母、レーズン酵母以外の酵母起こしは失敗続き…)

ただいまのブームはパウンド型を使った食パン。
本当はfumiさんの本みたいなカッコいい食パンが焼きたいのだけど、
我が家のパウンド型はサイズがちょっと違うのであまり高さが出ません。

これはコーヒー食パン。
koubo_coffeebread.jpg
こちらはほうれん草食パン。
koubo_hourensou.jpg
プレーンな食パンと一緒にサンドイッチに^^
koubo_sandwitch.jpg
ドライイーストのパンよりもふわふわしっとりが長続きするので、
二日目もおいしいサンドイッチが食べられます。

寒くなって室温も低いので、
発酵時間もますます長くなっています。
でも焼きたてのパンのおいしさに、
またパンをこね始めてしまうのです^^;

それからお気に入りビスケットパンも^^
koubo_bisketpan1128_1.jpgkoubo_bisketpan1128.jpg
ココア&胡桃のビスケットパン。
koubo_cocoabisket.jpgkoubo_cocoabisket_2.jpg
プレーンのビスケットパンに、バターを載せてハフハフ食べるのがいちばんのおやつになってます^^

自家製酵母パン~いちご酵母でバゲット

2009
12/07
*Mon*
CATEGORY : 自家製酵母 | THEME : 手作りパン | GENRE : 趣味・実用
ふんわりもっちりなパンの在庫がたくさんあるので、
今回はパリッとシンプルなバゲット。
酵母液はシンプルなパン向きという勝手な思い込みで、
またいちご酵母を使いました。
昨晩、寝る前に捏ねてお風呂で一晩発酵。
朝、まだ発酵が足りなかったので、
40℃のお湯を張ったお鍋に生地を入れた容器を浮かべ、
2時間程度で一次発酵終了(計9時間かかりました)。
毎回納得いかないクープ…を入れていざ焼成。
koubo_s_baget1207.jpg
まぁまぁの焼き上がりでしょうか?
クープは相変わらず
koubo_s_baget1207_2.jpg
暫くするとピキピキとパンの表面が割れていく音^^
お家中に甘いいちごの香り
たまらず焼きたてをカットして…
koubo_s_baget1207_3.jpg
気泡はまだまだだけど、周りの皮がカリッととっても美味しい!
やっぱりパンを焼くのは楽しいな^^

こうしてダイエットの努力はむなしくリセットされていくのです~

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