This Archive : 2009年07月02日

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ココナッツミルクベーグル

2009
07/02
*Thu*
以前から作って(食べて)みたかったココナッツミルクベーグル。
『WEEKEND BAKERIES』のchokoさんが一番好きなベーグルだそうです。
パネトーネマザー酵母を使うのもなんだか久し振りだな~と思いながら、
こねこね。
普段より固めの生地なんだけど、
最近はずっと手ごねなので、この生地でもそんなに大変じゃなくなってきました。
(その分右腕は逞しくなってきている??)

2時間足らずで焼きあがり~
p_coconutsmilkbagle0702.jpg
今回はケトリングの時に加えたのは蜂蜜。
お砂糖よりなんだかつやつやになるような気がするのです。

あんまり硬すぎず、適度な柔らかさともちもち感のあるベーグル目指して。
chokoさんレシピより仕上げ発酵の時間は心持長め、
ケトリングの時間は心持短めにしてみました。
p_coconutsmilkbagle0702_2.jpg
ほんのり甘くてふんわりもっちりいい感じ^^
って、焼きたてはどんなときもそれだけで十分美味しいのです^^
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