ココナッツミルクベーグル

2009/07/02 Thu 17:59

以前から作って(食べて)みたかったココナッツミルクベーグル。
『WEEKEND BAKERIES』のchokoさんが一番好きなベーグルだそうです。
パネトーネマザー酵母を使うのもなんだか久し振りだな〜と思いながら、
こねこね。
普段より固めの生地なんだけど、
最近はずっと手ごねなので、この生地でもそんなに大変じゃなくなってきました。
(その分右腕は逞しくなってきている??)

２時間足らずで焼きあがり〜

今回はケトリングの時に加えたのは蜂蜜。
お砂糖よりなんだかつやつやになるような気がするのです。

あんまり硬すぎず、適度な柔らかさともちもち感のあるベーグル目指して。
chokoさんレシピより仕上げ発酵の時間は心持長め、
ケトリングの時間は心持短めにしてみました。

ほんのり甘くてふんわりもっちりいい感じ＾＾
って、焼きたてはどんなときもそれだけで十分美味しいのです＾＾