This Archive : 2009年06月

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週末カフェ

2009
06/27
*Sat*
CATEGORY : お菓子 | THEME : 手作りお菓子 | GENRE : 趣味・実用
今週の週末カフェ。

暑くなってきたので冷たい物を。
たかこさんレシピのあずきミルクゼリー。
azukimilk0626.jpg
洋風羊羹みたい…今度はもう少しあっさり、こしあんの量を減らして作ってみようかな。

そしてコチラもさっぱり、ヨーグルトとレモンケーキ。
yoglutlemoncake0626.jpg
名前の通りヨーグルトとレモンが入っていて爽やか~^^
お粉は1/3ほどコーンスターチが入っているので、
少しほろっとしています。
レシピはコチラからお借りしました。
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米粉を使って

2009
06/23
*Tue*
CATEGORY : お菓子 | THEME : 手作りお菓子 | GENRE : 趣味・実用
米粉パンは失敗続きで、今は作る意欲も喪失中なのだけど、
米粉のお菓子はアレコレ挑戦中。
今日は米粉を使ったアーモンドタップリのバターケーキをタルト風にデコレーション♪
fruitscake0623.jpg

ブルーベリーケーキ。
実はブルーべリーが傷む前に何か作らなくちゃ、と思って…
blueberrycake0623.jpg

コチラはバナナケーキ。
ブルーベリーが余らなかったので、
急遽おうちにあったバナナでデコレーション。
bananacake0623.jpg
ミントがないので、ピスタチオで色味のアクセント。

カスタードクリームも米粉入り。
でも、量が多くないせいか、
クリームもケーキも米粉らしさはあまり出てないような…

オマケの自家製酵母のチーズクラッカー。
koubo_cheesecraker0622.jpg
白胡麻入り。
甘いお菓子が続いているので、
こんな塩味にホッと^^ついつい手が伸びてしまいます。


週末カフェ

2009
06/20
*Sat*
CATEGORY : 自家製酵母
今週のSWEETS。
体重を気にしつつ、盛りだくさんです^^;

自家製酵母でブルーベリーマフィン。
koubo_bluberrymuffin0617.jpg
フレッシュなブルーベリーはやっぱり美味しい♪
koubo_blueberrymiffin0617_2.jpg

コチラは自家製酵母のココアスコーン。
koubo_cocoascorn0618.jpg
プレーンスコーンを参考に、ココアを加えてみました。
美味しくできてニッコリ
自家製酵母のマフィンやスコーンは、日にちが経ってもしっとり。
だからやめられないのです。

でも、カロリーが気になるのでこちらはバターを使わないたかこさんの紅茶のマフィン。
teamuffin0618.jpg
トッピングの生クリームは無しです。
シフォンケーキみたいでふわふわ。
つい食べ過ぎてしまいます。

コチラは賞味期限が近くなったので予定外のカッテージチーズケーキ。
cheesecake0619_2.jpg
いつもは18~21センチのタルト型を使うのだけど、
今回は4等分して12センチのタルト型を使用。
一度に食べきらず、冷凍しておこう~っと。
余ったフィリングはタルト台無しでココットに入れて焼きました。
cheesecake0619_1.jpg
蒸し焼きにしたら違った食感が楽しめたかも~

お気に入りのブログでとっても美味しそうだったので♪
ヨーグルトでクレメダンジェ風。
yogultmuuse0620.jpg
生クリームを固く泡立てるところを6分立てくらいと勘違いしてたので、
ちょっとベタベタ。
私は上にブルーベリージャムのソースをかけました。

冷凍庫にはパンやマフィンがいっぱい…
とわかっているんだけど、
朝食後、ダンナ様を送り出した後はつい何かを作りたくなって、
キッチンに立ってしまうのです。
パンやお菓子作りってストレス発散のひとつになっているみたい。
これがお料理だったらなぁ~一石二鳥なのだけど。

豆乳のブランマンジェ

2009
06/16
*Tue*
CATEGORY : お菓子 | THEME : 手作りお菓子 | GENRE : 趣味・実用
体重増加のため、ここのところパンは焼いてもお菓子は自重…
昨日夕食後、ダンナ様が『デザートは?』と子供みたいなことを言うので、
焼き菓子じゃないものを…。
豆乳があったのでそれを使ってブランマンジェを作りました。
tounyuujerry0616.jpg
(ぽち、と気泡がひとつあるのは気にしないで…^^;)
たかこさんレシピのこのブランマンジェ、
ソースがカルーアコーヒー
どうなんでしょ…と思いつつ、ちょっと上に流して食べてみると…
美味しい
夕食後のデザートならぴったりかも^^

自家製酵母パン~シードミックスの丸パン &ティラミス

2009
06/10
*Wed*
CATEGORY : 自家製酵母 | THEME : 手作りパン | GENRE : 趣味・実用
最近の一番お気に入りのパン♪
シードミックスタップリの丸パンです。
koubo_seedmix0609.jpg
プチプチする食感がすきなのです。
koubo_seedmix0609_2.jpg
ワンパターンですがこれもサンドイッチにしていただきました♪

今日のおやつはティラミス。
マスカルポーネチーズがお買い得だったので♪
ビスケットを使って簡単ヴァージョンです。
teramis0609.jpg
チーズクリームがちょっと硬かったので、
表面がガタガタです^^;
でも、自家用だから味にはかんけーないっ
teramis0609_2.jpg
ビスケットはウチにあったのでマクビティダイジェステイブビスケットを使いました。
でも、私的にはマリービスケットのほうが合うと思います。


プレゼントSWEET

2009
06/04
*Thu*
CATEGORY : お菓子 | THEME : 手作りお菓子 | GENRE : 趣味・実用
今日のお菓子はどちらもバターを使ったリッチなお菓子。
抹茶とホワイトチョコのマフィンとアマンディーヌ・オ・フランボワーズ。
muffin_almond.jpg
マフィンは抹茶生地にホワイトチョコのタブレットを。
muffin0604_2.jpg
アマンディーヌ・オ・フランボワーズ、
名前だけ聞くとたいそうなお菓子みたいですが^^;
パートシュクレ(タルト台)とフィリングのアーモンドクリームを作る、
2工程の手間だけでなんだか立派なお菓子ができちゃいます。
almond0604.jpg
挟んだジャムはラズベリーなのでフランボアーズ。
ちょっと焼きが甘かったです^^;

今日焼いたお菓子ははじめてお会いするネッ友さんにプレゼント。
誰かのために作るって幸せな時間です
(いえ、普段もダンナ様が食べてくれるのですが^^;)。
美味しいといいな。

チョコスコーン

2009
06/02
*Tue*
CATEGORY : お菓子 | THEME : 手作りお菓子 | GENRE : 趣味・実用
甘いものが食べたいけど、カロリーは気になる…
そんなわけで、今日焼いたのはバターの入っていないスコーン。
代わりに生クリームが入っています。
chocoscorn0602.jpg
カロリー控えめに…と言いつつ、
チョコチップじゃなく、タブレットのチョコがゴロゴロ。

フープロでガガッと混ぜた生地は、
モソモソしないよう、
なるべく捏ねないようにサッとまとめて
カードで2回ほど切って重ねただけ。
BPで作ったスコーンとしては一番さっくりふんわりできたような気がします。

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