This Archive : 2007年12月17日

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胡桃のロッシェ

2007
12/17
*Mon*
CATEGORY : お菓子 | THEME : 手作りお菓子 | GENRE : 趣味・実用
卵白ばかりたまっていくので、
何か出来ないかな~と本をめくっていて、
たかこさんの本から見つけた胡桃のロッシェ。
材料は卵白と粉糖、ちょっとのお塩と砕いた胡桃だけ。
ロッシェって『岩』という意味だそうです。
スプーンで落としただけのごつごつした感じが岩みたい、かな?
wallnutrosshe1.jpg

時間をかけて低温でじっくり焼くのでからからに焼きあがります。
口に入れてカリッと噛むと、
シュワッととけていく甘いお菓子です。
wallnutrosshe2.jpg

胡桃のほろ苦さがちょっと大人な感じ。
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