This Archive : 2006年06月07日

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ベーコンエピ

2006
06/07
*Wed*
CATEGORY : パン
epi1.jpg

たかこさんとみかさんの新刊から、ベーコンエピです。
このパン、家族みんな大好きなので、一度焼いてみたくて、
新刊の中にこのレシピがあるのがわかってとっても嬉しくなりました♪
久しぶりにみかさんのリーンな生地を手ごねで。
お粉はフランスパン用のリスドォルがあったので、それを使ってみました。
何だかいつものお粉と全然違う手触りで、
もっともっと捏ねていたいなぁ~なんて思いました。
ベーコンを巻き込んで、仕上げ発酵しなくちゃいけないのに、
エピパン特有のカットが早くしてみたくて、
先にカットしてしまった…!!
半分は仕上げ発酵後にカットしましたが…
焼き上がりがこんなに違います。
(上のほうが正しいほう。下は先にカットしてしまったほう。)
全然麦の穂らしくないですね~^^;
epi2.jpg

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