This Archive : 2006年05月29日

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ストロベリーロール

2006
05/29
*Mon*
CATEGORY : パン
昨日cuocaに行ったら、
フルーツシートの苺がセールになっていて、
シートを使ったパンを試食したらとっても美味しかったので買ってきちゃいました。
今までチョコシートやプリンシート、キャラメルシートは知っていたけど、
フルーツのシートもあるんですね。
ジャムをシート状にした感じです。
幾重にも層になっているところがクロワッサンみたいだったので、
今日は生地も忠実にcuocaのレシピで焼いてみることに。
ブリオッシュ生地で、バターの量が半端じゃなく多い
でも美味しいパンのため…今日は目をつぶりました。
一次発酵後の生地は冷凍庫で休ませてから成形です。
1斤用の型がないので、100均のパウンド型で代用^^
一部分厚いところもありますが^^;こんなにきれいな層が出来ました。
itigoroll1.jpg

仕上げ発酵もいつもの3倍くらいかかりました。
焼いている途中、プ~ンと苺ジャムの甘~い香り
型がちょっと大きいせいか、柔らかいパンが出来ました。
itigoroll2.jpg

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