This Archive : 2006年05月22日

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ベーコンクッペ

2006
05/22
*Mon*
CATEGORY : パン
bekonkuppe2.jpg

リスドォルというフランスパン用粉で作ったベーコンクッペです。
普段のパンよりも一次発酵を長めに…と言うことで、
ちょっと油断していたら、
パンパンに膨らんで発酵しすぎ
慌てて分割まるめをしたのだけど、
どうも生地が緩みすぎてしまっています…(><)
成形も上手くできなくて、
仕上げ発酵中に生地が破れてしまったものも
何とか見かけの良いものだけここにお披露目^^;
ハード系のパンは電気オーブンということもあって苦手なのですが、
形はともあれ、今回はお粉に助けられて綺麗なクープといい香りのパンです。
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