ｏｎ ｔｈｅ ｔａｂｌｅ

以前から作って(食べて)みたかったココナッツミルクベーグル。
『WEEKEND BAKERIES』のchokoさんが一番好きなベーグルだそうです。
パネトーネマザー酵母を使うのもなんだか久し振りだな〜と思いながら、
こねこね。
普段より固めの生地なんだけど、
最近はずっと手ごねなので、この生地でもそんなに大変じゃなくなってきました。
(その分右腕は逞しくなってきている??)

２時間足らずで焼きあがり〜

今回はケトリングの時に加えたのは蜂蜜。
お砂糖よりなんだかつやつやになるような気がするのです。

あんまり硬すぎず、適度な柔らかさともちもち感のあるベーグル目指して。
chokoさんレシピより仕上げ発酵の時間は心持長め、
ケトリングの時間は心持短めにしてみました。

ほんのり甘くてふんわりもっちりいい感じ＾＾
って、焼きたてはどんなときもそれだけで十分美味しいのです＾＾

ピタパンは以前は膨らまないことも多くて、
今日は膨らみますように…と祈りながら(笑）オーブンの前にいるのだけど、
何故だか自家製酵母で焼く様になって失敗がぐんと減りました。

今朝の朝ごパンは、黒胡麻のピタパンに卵とハムとレタスを挟んで。

私の好きな具はホントは照り焼きチキン〜♪
でも、カロリーダウンのため、今うちにあるのは鶏胸肉の蒸したもの…
たまにはこってりしたものもいいよね〜

今週の週末カフェ。

暑くなってきたので冷たい物を。
たかこさんレシピのあずきミルクゼリー。

洋風羊羹みたい…今度はもう少しあっさり、こしあんの量を減らして作ってみようかな。

そしてコチラもさっぱり、ヨーグルトとレモンケーキ。

名前の通りヨーグルトとレモンが入っていて爽やか〜＾＾
お粉は１/３ほどコーンスターチが入っているので、
少しほろっとしています。
レシピはコチラからお借りしました。

米粉パンは失敗続きで、今は作る意欲も喪失中なのだけど、
米粉のお菓子はアレコレ挑戦中。
今日は米粉を使ったアーモンドタップリのバターケーキをタルト風にデコレーション♪


ブルーベリーケーキ。
実はブルーべリーが傷む前に何か作らなくちゃ、と思って…


コチラはバナナケーキ。
ブルーベリーが余らなかったので、
急遽おうちにあったバナナでデコレーション。

ミントがないので、ピスタチオで色味のアクセント。

カスタードクリームも米粉入り。
でも、量が多くないせいか、
クリームもケーキも米粉らしさはあまり出てないような…

オマケの自家製酵母のチーズクラッカー。

白胡麻入り。
甘いお菓子が続いているので、
こんな塩味にホッと^^ついつい手が伸びてしまいます。

今週のSWEETS。
体重を気にしつつ、盛りだくさんです＾＾;

自家製酵母でブルーベリーマフィン。

フレッシュなブルーベリーはやっぱり美味しい♪


コチラは自家製酵母のココアスコーン。

プレーンスコーンを参考に、ココアを加えてみました。
美味しくできてニッコリ
自家製酵母のマフィンやスコーンは、日にちが経ってもしっとり。
だからやめられないのです。

でも、カロリーが気になるのでこちらはバターを使わないたかこさんの紅茶のマフィン。

トッピングの生クリームは無しです。
シフォンケーキみたいでふわふわ。
つい食べ過ぎてしまいます。

コチラは賞味期限が近くなったので予定外のカッテージチーズケーキ。

いつもは１８〜２１センチのタルト型を使うのだけど、
今回は４等分して１２センチのタルト型を使用。
一度に食べきらず、冷凍しておこう〜っと。
余ったフィリングはタルト台無しでココットに入れて焼きました。

蒸し焼きにしたら違った食感が楽しめたかも〜

お気に入りのブログでとっても美味しそうだったので♪
ヨーグルトでクレメダンジェ風。

生クリームを固く泡立てるところを６分立てくらいと勘違いしてたので、
ちょっとベタベタ。
私は上にブルーベリージャムのソースをかけました。

冷凍庫にはパンやマフィンがいっぱい…
とわかっているんだけど、
朝食後、ダンナ様を送り出した後はつい何かを作りたくなって、
キッチンに立ってしまうのです。
パンやお菓子作りってストレス発散のひとつになっているみたい。
これがお料理だったらなぁ〜一石二鳥なのだけど。